Co je to organické víno?

Nejde o víno, které je organické, ale o hroznu, ze které pochází. V současné době neexistují žádná specifikace, která by stanovovala pravidla pro vinařství. Vína Demeter a Biodyvin respektují soukromé normy založené na principu biodynamiky. Nakonec je kvalita na setkání. Podle Pierra Guiguiho, autora vinařského průvodce "Gault et Millau 2009", "organická vína představují méně než 2% celkové produkce, ale ve všech průvodcích jsou na prvním místě."

Pouze přírodní produkty

Organická vinařství používá jen málo pesticidů a pouze přírodní produkty. Konvenční vinařství, které zaujímá pouze 3% zemědělské plochy, spotřebuje 20% rostlinolékařských výrobků! Další rozdíl: síra (SO2). „V běžném roce, dávky SO2, antioxidantu a antibakteriálně který stabilizuje víno, jsou nižší než hladiny povolených asi o 30%,“ říká Yves Dietrich, organická vinař v Alsasku (Wolfberger kooperativní).

Pesticidy existují nějaká nebezpečí?

Před několika lety vznikla pochybnost o rotenone, přírodním pesticidu povoleném v regionech Aquitaine, Midi-Pyrénées a Languedoc-Roussillon. Studie u potkanů ​​prokázala neurotoxický účinek. Rotenone ztratil své oprávnění a bude nahrazen pyrethrem. Vinohradníci mohou své akcie prodávat až do roku 2012.

Kromě toho byly dávky mědi (Bordeauxská směs) schválená pro ekologické vinné révy nedávno sníženy, aby se tak zachovala kvalita půdy