The vegetariánský

Tour Tam je ne jeden, ale několik vegetariánská strava, více či méně restriktivní.

lakto-ovo-vegetariánská Tlačítko je vyloučení veškerého masa zvířat potravin (maso, ryby) ale umožňuje živočišné potraviny, jako jsou vejce a mléčné výrobky. Nejčastěji se to říká "vegetariánská strava."

Laktosvěží vylučuje živočišné produkty včetně vajec, ale umožňuje mléčné výrobky

ovo-vegetariánská vylučuje všechny živočišné produkty kromě vajec

Pesko-vegetariánský vylučuje pouze maso. Umožňuje ryby, vejce a mléčné výrobky.
Bez ohledu na specifika stravy vegetariáni jedí hlavně zeleninu a ovoce, surové nebo vařené, luštěniny, celozrnné, olejnaté plody (mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, piniové oříšky ...), rostlinné oleje a řasy.

existují rizika pro vegetariánskou stravu?

vegetariánská strava může zcela shodovat k vyvážené a zdravé západní stravě. Ještě více se řídí oficiálními doporučeními v oblasti výživy než naše tradiční průmyslová strava, která je příliš bohatá na bílkoviny, nasycené tuky a cholesterol.

Je-li strava dobře provedena, neexistuje riziko nedostatků. Pro bílkoviny existují vejce, mléčné výrobky, obiloviny, luštěniny, olejnaté plody. U železa jsou vejce, obiloviny a luštěniny. Pro vápník existují mléčné výrobky, ovoce a zelenina. U vitaminů skupiny B jsou obiloviny ...

Tipy pro vyvážení vegetariánské stravy

U stravy neobsahující ani maso ani ryby je nezbytné kompenzovat nepřítomnost živočišných bílkovin (dobré protože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny v těle), kombinací zdrojů rostlinných bílkovin (průměrné kvality, protože obsahují esenciální aminokyseliny v nedostatečném množství)

Například:

  • obilný produkt + vejce (smažená rýže dort)
  • zrna produktu + mléčné (v posteli rýže, sýr pizza)
  • sušená zelenina + mléčné (čočkový salát se sýrem kostkami)
  • obilí produkt + pulsy (krupice s cizrny).
  • obilí produkt + olejniny (těstoviny salát s ořechy)

k pokrytí jejich potřeby v nejlepším případě, vegetariáni měli konzumovat relativně velké podíly každé skupiny potravin povoleno. To znamená, že obiloviny nebo luštěniny na každém jídle, a každý den nejméně 5 ovoce a zeleniny, a 3 mléčné výrobky.

Zvláštní případ veganské stravy

Vegetariáni tlačení vegany zakazují všechny produkty živočišného původu, včetně vajec a mléčných výrobků. Oni konzumují jen zeleninu, zrna, luštěniny, ovoce, semena a oleje.

Na rozdíl od vegetariánské stravy jsou vegané vystaveni vysokému riziku nedostatků, včetně bílkovin, železa, vápníku, zinku a vitamín B12.

Veganská strava tak může způsobit zpoždění růstu, poruchy anémie a kalcifikace. Jako takový se nedoporučuje dětem, dospívajícím a těhotným nebo kojícím ženám.

Pro ostatní je nezbytné, aby se doplňky stravy kompenzovaly nedostatek velkého množství základních živin tělem.