The Montignac dieta: dobře kombinovat potraviny

v Montignac stravě, cukry by měly být vybrány na základě jejich schopnosti zvyšovat hladinu cukru v krvi. Tato schopnost se hodnotí měřením nazývá glykemický index.

Důraz sacharidy, jejichž GI je menší než nebo rovna 50

Zvyšování malou hladinu cukru v krvi, které umožňují, přes nízkou sekreci inzulínu, čímž dojde k úbytek hmotnosti: celozrnné těstoviny, špagety al dente, hnědá rýže, basmati a divoké, integrální chléb, fruktóza, syrové mrkve, quinoa, ovesné vločky, čočka, fazole sušené, zelenina, rajčata, papriky, sušené fíky, sušené meruňky, čokoláda více než 70% kakaa ...

Odstranit sacharidy, jejichž GI je vyšší než 50

, že způsobují silné vylučování inzulínu mohou podporovat zvýšení tělesné hmotnosti: nudle, standardní bílý nebo předvařené rýže, jablka země, bílé pečivo, cukr, vařená mrkev, zralé banány, krupice, kukuřice, kukuřičné vločky, lupínky, popcorn, zmrzlina, bílá mouka, rozinky, čokoládové tyčinky, sušenky ...

Sledujte vaření

Příliš vaření potravin změní jejich GI. Lépe se zaměřit syrové mrkve a al dente špagety.

The Montignac stravu, tuk vybrány pro svou kvalitu

lipidů by měly být vybrány v závislosti na povaze jejich mastných kyselin.

Favor nenasycených mastných kyselin, které chrání proti kardiovaskulárním onemocněním a jsou méně snadno uloženy v tukových zásob: mastné ryby (sleď, losos, makrela, sardinky, ...), olivový olej, řepka, kukuřice, vlašských ořechů, lískových ořechů, a sezamový olej v kombinaci, husí tuku a kachny, sója, ořechy, avokádo.

vyvarovat nasycených mastných kyselin

v přítomnosti inzulínu, jsou snadno skladovat. Jsou :. máslo, vepřové sádlo, tučné maso, hydrogenované oleje, masa, palmový olej, kokosový olej, krém, celá mléčné výrobky, sýr

Oba druhy jídel, které tvoří stravy Montignac

Podle Michel Montignac, jak kombinovat potraviny společně ve stejných jídel hraje na jejich asimilaci. Proto se doporučuje, dva druhy jídel:

- protein-lipid, který je složen z proteinu (maso, ryby, vajíčka, sýr), tuk (výhodně nenasycených) a s nízkým GI sacharidů (zelenina , některé ovoce). Např zeleniny mísa nebo rajče / mozzarella s olivovým olejem, grilovaný losos nebo steak / zeleninu, ovoce nebo mléka a mléčných výrobků s nízkým GI,

- sacharidy a protein, který se skládá z nízkým GI sacharidů a. bílkovin a má minimální obsah tuku. Např. Okurka / jogurt omáčka 0% zelenina + špagety nebo čočky a plátek šunky nebo v páře bílá ryba (volitelně), s nízkým GI ovoce

Obě fáze způsobu Montignac

Fáze 1 se. ztráta hmotnosti
Doba trvání, nejméně 3 měsíce, se mění v závislosti na hmotnosti. Máme na výběr mezi dvěma druhy mouky (protein-lipidů a sacharidů a bílkovin), ale lepší zaměřit se na protein-lipid jídel k obědu a sacharidů a bílkovin jídla k večeři. Během této fáze je třeba se vyvarovat cukru a sladkých výrobků, stejně jako alkoholu. Snídaně by měla být přednostně sacharidů a bílkovin.

Fáze 2, stabilizace
Jejím úkolem je udržovat hubnutí dosažený během fáze 1. Aby se toho dosáhlo, je doporučeno, buď konzumovat pouze GI sacharidů nižší než 50 nebo kombinovat ve stejném jídle s vysokým GI sacharidů a GI sacharidů velmi nízké, aby se získala glykemické výslednici (průměr) menší než 50 Hlavní principy fáze 1 by měly být zachovány, ale měly by být uplatňovány s větší flexibilitou.

Pro čtení Zobrazená metoda Montignac , Michel Montignac, ed. Flammarion.