Glykemický index, hubený spojenec

Sacharidy nejsou jednoduché! Má dlouhé protilehlé cukry v závislosti na struktuře jejich molekul, na jedné straně, „jednoduché“ v potravinách se sladkou chutí (měkké cukroví, sacharózy ...) a „komplex“ v potravinách, které obsahují škrob (chléb, těstoviny, rýže ...). první, kdo volal rychlou a obvinil je způsobit prudký vzestup hladiny cukru v krvi, a ten pomalý, vychvalováním jejich schopnost uspokojit dlouhodobě.

Zastaralý klasifikace

Za dvacet let, vědci si uvědomili, že tato klasifikace je zjednodušující, že to není nutně malá molekula cukrů, které jsou nejrychleji asimilovány, že určité složité molekuly cukrů (např. bílý chléb a rýže) také způsobily vrchol glykemický index

Glykemický index (GI) se nyní používá k měření rychlosti asimilace sacharidů tělem, tj. jeho schopnosti zvýšit hladinu cukru více či méně. v krvi. Referenční index (100) je index glukózy, nejvíce hyperglykemického cukru. Čím více potravin má index blíž k 100, tím rychleji se říká. Čím více potravina má blízký indexu 0, tím více se říká, že pomalé

Příklady glykemický index

potraviny s nízkým GI (70) . Hranolky, bramborová kaše, bílá rýže a vaření Rychlé, corn flakes, vařená mrkev, bílý a hnědý cukr, čipy, limonády, sušenky, čokoládové tyčinky, bageta, bílý chléb, toast, croissant

glykemický index.? jaký zájem

, jak se metabolizuje cukry mají velký vliv na tělo:

- potraviny s vysokým GI, které jsou těmito organismy rychle asimilovány, mají sklon tělo tvořit jako tuk. Tím, že způsobí špičku, pak náhlý pokles hladiny inzulínu v krvi, také podporují pumpu a chuť k jídlu;

- potraviny s nízkým GI se okamžitě stáhnou a regulováním cukru v krvi se uspokojují udržitelným způsobem , Omezením čerpadla tahy a chutě, které umožňují stabilizaci váhu a omezit určité zdravotní problémy, jako je cukrovka a kardiovaskulární onemocnění

Použití glykemický index, jak zhubnout

. - Zdůraznit sacharidy Nízká GI. Ukončete jídlo u všech jídel. Uspokojí vaši chuť k jídlu a pomůže vám vyhnout se snackingu.

- Nikdy nejedou potraviny s vysokým GI. Kombinujte je systematicky s jinými potravinami (tuky, bílkovinami, nízkými GI sacharidy), které zpomalí jejich asimilaci.

- Omezte zpracované potraviny. Rafinovaný, upravený s přidanými tuky a cukry, vidí, jak se jejich GI stoupá. Naplňte nejjednodušší a nejpřírodnější možnou cestu

- zkraťte čas vaření. Příliš mnoho sacharidů zvyšuje jejich glykemický index: preferují těstoviny a al dente rýži. Stejně tak surová zelenina (mrkev ...) má mnohem nižší GI než vařená zelenina: preferuje crudités