Identifikujte zdravé potraviny

" Pro vaše zdraví, vyhýbejte se příliš masivnímu, příliš sladkému, příliš slanému ": nikdy relevantní. Distributoři jej uložili Národní program pro zdraví a výživu (PNNS), orgán veřejného zdraví, který od roku 2001 koordinuje opatření týkající se výživy ve Francii.

PNNS 2011-2016 jde dále mnoho otázek, které se vystavují složení našich desek

Certifikované potraviny

Aby spotřebitelé pomohli najít cestu, nejpříznivější potraviny pro jejich celkovou bilanci budou zobrazovat logo, které potvrdí dobrý výživový profil.

Pro osoby s nízkými příjmy, které mají potíže s přístupem k čerstvým a kvalitním výrobkům - a které jsou proto vystaveny riziku nadváhy a obezity - zásobování potravinami ovocem, zeleninou a rybami by měla být přístupnější prostřednictvím propagace konzervovaných a zmrazených produktů.

Navíc budou všichni Francouzi vyzváni, aby se více pohybovali, což je způsob, jak omezit vývoj nemocí, jako je cukrovka. A poruchy příjmu potravy (anorexie, bulimie, podvýživa) bude lépe monitorovat

mezitím NFHP snaží ovlivnit potravinářský průmysl, aby ho vzít v úvahu tři požadavky v oblasti veřejného zdraví. Snížení Salt , zvýšení dobrých cukrů a omezení tuku. Tři výživové nouzové situace pro tyto složky, které výrobci používají a zneužívají, aby zklidnili naše podnebí

Obohacené potravinářské výrobky jsou příliš bohaté

Tučné a cukrové jsou v připravovaných pokrmech velmi přítomné. Protože dělají množství v porcích. Pokud odstraníme první, musíme je nahradit cukrem, abychom kompenzovali. Můžete také hrát na obsah vody. Ale pro to, aby si ji udržel, je třeba použít extrakty z mořských řas a gum (guarová guma, rohovina ...), které mají zahušťovací účinek, ale které obsahují ... sůl!

Potraviny jsou plněné solí, cukrem a skrytým tukem. Který není bez vlivu na zdraví: zvýšení dětské obezity, zubního kazu, hypertenze způsobující mrtvici, kardiovaskulární choroby, diabetes 2. typu ...

Nejlepší řešení je co nejvíce omezit podíl zpracovaných výrobků na našich potravinách a naučit se, jak si je vybrat.

Krok bude přijat, když logo týkající se "dobrého výživového profilu" přijmou všichni průmysloví potravinářský sektor a

Přísady, které jsou příliš vysoké v solí, cukru, tuku

Sůl vás žízní Spotřebujeme 8 až 9 gramů soli denně než doporučených 5 gramů Světová zdravotnická organizace

Sůl interaguje s jinými chutí na chuťových pohárkách. Zklidňuje chuť tím, že zvyšuje cukr a snižuje hořkost. Umožňuje vytvářet kompozice, které osloví spotřebitele.

Dalším faktorem, jak si sůl uchovává vodu, prodává slané výrobky, je uměle zvyšovat jejich hmotnost a prodávat vodu za cenu potravy.

Kromě toho je sůl žízeň ... Ale nadnárodní potravinářské společnosti také nabízejí sodovky a džusy všeho druhu. Oddělení nealkoholických nápojů je druhým největším v hypermarketech, těsně po mléčných výrobcích.

Potešení je v cukru Ve třetím trimestru těhotenství reaguje malý muž s potěšením, když jeho matka absorbuje sladkou stravu, kterou vnímá v plodové vodě. Obvykle nadále miluje sladkost jako dospělého. Studie ukázaly, že cukr aktivuje to, co se nazývá obvod odměňování v biologii mozku a pocity potěšení. K jíst cukr je také jíst štěstí. Průmyslovci to pochopili dobře.

Cílem dnes je prosadit "dobré" sacharidy, tyto složité pomalé cukry přinesly zejména škrobové potraviny. Měly by představovat polovinu našeho denního příjmu, zatímco naopak, jíme příliš mnoho cukrů (sladkosti, soda).

• Tuky zlepšit strukturu. Příliš často živočišného původu by tuky měly přispívat pouze 35% denního příjmu energie. Avšak spotřebováváme víc, protože chuťové látky jsou rozpustné v tuku, ale také proto, že zlepšují strukturu potravy tím, že jí dávají jemnost, tekutost, sametovou ... Je velmi složité připravit chutný produkt bez lipidů

Vyvarujte se zneužívání cukru, který vede k nadváze a nemoci

Když jíte sladkou potravu, okamžitě spustíte sekreci inzulínu, hormonu anabolické výkrm protože aktivuje mechanismy pro ukládání, které jsou v tukových buňkách.

Když je cukr je „rychle“ (cukrovinky, nealkoholické nápoje), glykemický index je vysoká a anabolický efekt zvyšuje. Kromě nadváhy se objevují patologické poruchy: hypertenze, cholesterol a diabetes. To se nazývá metabolický syndrom.

Abyste tomu předešli, musíte regulovat hladinu cukru v krvi tím, že omezíte rychlé cukry a vyrovnáváte vaši stravu s ovocem a zeleninou, abyste normalizovali sekreci vašeho těla. inzulínu a vyvarujte se špiček, které tělo obtěžují. Konečně, omezení spotřeby zpracovaných výrobků je pozitivním krokem.