Fry: nedůvěra

Opéci potravina je významné množství oleje, takže tuk je používán, který je přiveden na vysokou teplotu. Obě asociace nebezpečně změnit mastných kyselin pomocí, mimo jiné škodlivé nebo karcinogenní molekuly.

také známý jako smažení poskytuje nadměrný kalorický příjem tuků. Smažené potraviny jsou tuky, které existují. Metoda vaření, který se běžně vyskytuje v některých kulturních a náboženských tradic. To někdy bolestivé polykání pozor na křehké trávicí soustavy nebo nezvyklý.

tři tipy omezit škody na smažení

Navzdory špatné pověsti smažení, může být tolerován čas od času, za předpokladu, dodržovat několik základních pravidel.

Vyberte olej, který může trvat teplo vaření. Filtr často k odstranění zbytků. Ideální je zvolit tuku neztužený palmový olej, arašídový olej, slunečnicový nebo hroznových jader. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat filtry v přístroji, je očistit, vyměňte je.

Vyhýbejte se přehřátí oleje. Termostat nastavte na počítači na 160 ° C -180 ° C maximum.

Neváhejte a odtok i smažené potraviny na papírové ručníky a doprovázet salát vláken například omezit příjem tuků.

dva alternativní návrhy na smažení

zlaté a křupavé hranolky stále pravda provinilé potěšení. Tak jak slavnost, aniž by nutně volat na smažení?

Možná víte konvekční fritézy. Umožňuje čerstvé hranolky s pouze jednu až dvě polévkové lžíce oleje, ne více. Produkt je ještě o něco dražší, ale pokud chcete léčit sami těší křupavé hranolky je dobrá investice.

D systém trouba

Vyjmout brambory na tenké plátky a dejte jej na plech pokrytý pergamenu. Hodit v malém množství olivového oleje a posypeme několika špetky rozmarýnu. Získáte vynikající domácí čipy jen s dostatkem tuku.

Číst

The Art of Eating do jedenadvacátého století Christiane Goatee, ed. Grancher.