Ovoce a zelenina, já oloupejte, nebo ne?

Všichni Francouzi vědí, že musíte jíst 5 porcí ovoce a zeleniny denně. Měli bychom je však olupovat, abychom snížili míru pesticidů nebo je konzumovali s kůží, abychom využili jejich mikroživin? Jean-Marie Bourre, odborník na výživu, vysvětluje, že bohužel odpověď není jednoduchá.

Keep stopové prvky

S tímto vědomím by se dalo přemýšlet qu'éplucher ovoce a zeleniny je svatokrádež. Nápad se rychle chycen realitou naší doby. V pesticidy „Jsou-li stopové prvky umístěny především v nebo pod kůži, je to také v případě pesticidů a dalších chemických látek“ vzpomíná Jean-Marie Bourre

Na tváři jsou ty, které jsou používány ve Francii, přísně kontrolovány. Podle generálního ředitelství pro hospodářskou soutěž, ochranu spotřebitele a kontrolu podvodů (DGCCRF) 97% rostlin prodávaných v naší zemi obsahuje míru pesticidů v souladu s předpisy, která je nižší než maximální limity reziduí (MRL). povolen. Ze zbývajících 3% se jedná o vysoce konzumované potraviny, jako jsou papriky, rajčata, špenát, mandarinky, salát a hrozny. Studie z Aston University (Anglie) však ukazuje, že škody způsobené pesticidy jsou 20 až 30krát vyšší, když se tyto produkty vzájemně ovlivňují, což je obvykle případ. Jablka, například příjem průměrné sedmadvacet ošetření před sklizní, kdy jsou hrozny léčeni více než deseti různých pesticidů

přečíst také :. zakázaných pesticidů nalezených v salátech

Prodám ovoce a zeleniny bios, řešení?

Aby se zachovaly živiny ovoce nebo zeleniny a současně se zabránilo pesticidům, doporučuje se zaměřit se na ekologické produkty, a to i v případě, že nejsou dokonalé. Podle Národní agentury pro bezpečnost potravin, životního prostředí a práce, jedna z deseti biopotravin má zbytky pesticidů, proti jednomu ze dvou pro ostatní. Kromě toho,

„některé organické ovoce, jako jsou jablka, můžete snadno vyvíjet hub, které vylučují karcinogenní jedy“, dodává Jean-Marie Bourre. výživu proto radí v každém případě

čistěte ovoce a zeleninu důkladně vlažnou vodou (studená voda nerozpouští dostatečně pesticidy a horká voda má tendenci vařit jídlo). Díky tomuto procesu "není úplně, ale značně eliminováno toxické produkty", specifikuje výživu. Je také možné jemně oloupat ovoce a zeleninu pomocí spíše šetrnější než nůž, aby se zachovaly nutriční příspěvky pod kůží.