Jezte naklíčené semena

Pěstujte po celý rok vlastní "zeleninu" v bytě za pár eur? Je to možné, dekorativní a jednoduché: jen transparentní pařeniště, trochu vody a semena klíčí sortiment z ekologického zemědělství na komplementární chutí (pikantní, křupavý, hořké nebo sladké), živiny a barvy.

Nejpraktičtější germinátory umožňují překrýt několik podlaží. Jeden tak může obdivovat rozmanitost odstínů bakterií podle druhu. To je pak pravá paleta barev, která je pozvána do vaší kuchyně, protože bakterie jsou zdobeny měkkou zelenou, žlutou, bílou nebo dokonce růžovou. Technický dotaz, automatické pařeniště větrat atmosféra může zabránit příliš stísněných jen to hnít semena.

Co semena rozhodnou konzumovat?

Máte na výběr, protože téměř všechny semena (s výjimkou toxické semena, jako je lilek) lze jíst kapusta

s cílem nedělat chyby, to je nejlepší koupit specializované prodejně

- zrna: .. pšenice, žito, kukuřice, ječmen, oves, špalda, proso, pohanka, quinoa, rýže ...
- zelenina a aromatické: čočka, červené fazole (azuki), cizrna, vojtěška, hrách, jetel, fenykl, mrkev, řeřicha, celer, rukola , zelí, vodnice, hořčice, ředkvičky, bazalka, kmín, křen ...
- olejniny: černá slunečnice, sezam, len ...

Jak ochutnat klíčků

je nejlepší jíst syrové, pokud chceme zachovat všechny vitamíny (zejména C):
- v salátu mposée;
- cesta petržel na steaku nebo sázené ryb;
- smíšené s lososem tartare;
- jako bylin, v omeletu nebo čerstvým sýrem;
- v sendvičová výplň;
- obohatit tabbouleh ...

Co je v semenech jedí

téměř vše ?. Obsahují vše, co nám zeleninový svět nabízí výživně, ale mnohem více koncentrovaný a snadno metabolizovaný. Výhonky a klíčky obsahují velmi vysoký podíl enzymů, proteinů (100g klíčící pšenice = 27 g proteinu), minerální látky, vitamíny a vlákniny, s trochu pro začínající: chlorofyl .

Pokud bychom míchat odrůdy hrát nutriční komplementaritu (všechna semena neobsahují stejné množství bílkovin a dalších živin), dvě polévkové lžíce denně je dost opravit některé nedostatky v důsledku dietu příliš slabý na rostlinách.

zvýšení hladiny vitaminu pšenice po 5 dnech klíčení

vitamíny

J + 5

A

+ 225%

B1

+ 20%

B2

300%

B3

+ 50%

B6

200%

C

+ 500%