ČOkoláda: jaké ctnosti pro zdraví?

Kromě svých "dobrých" tuků, čokoláda obsahujepolyfenoly (zvané flavonoidy), je rostlinné antioxidanty, . Oni jsou také nalezené v ovoce, luštěnin, čaje či vína.

Chocolate, a

Antioxidační potraviny antioxidant čokoláda (nebo spíše kakaové boby) je vyšší než jiné rostliny. Polyfenoly zejména zabránit oxidaci „špatného“ cholesterolu odpovědné za aterosklerózy (tukové usazeniny na vnitřní výstelky tepen vedoucích k jejich skleróza).

Nakonec tyto flavonoidy působí příznivě na obsahu tepen :, jako je aspirin, že ředění krve, zabraňuje srážení krve a riziko sraženin

čokoláda také pomáhá snižovat systolický a diastolický krevní tlak

ochranné účinky .. srdce ... za jakých podmínek?

, aby plně využívat antioxidační vlastnosti čokolády, budete mít přednost tmavé čokolády dobré, velkorysé kakao . Konkrétně mléčná čokoláda je méně bohatá na polyfenoly, které jsou "částečně uvězněny" mlékem. Pokud jde o bílé čokolády, vyrobené bez kakaovou hmotu (to je směs kakaového másla, sušeného mléka a cukru v krvi), je to zdarma!

Ale kolik čokoláda spolknout zachovat své tepny? „Dva čtverečky hořké čokolády denně - méně než 10 gramů - dost,“ říká odborník na výživu

„K dnešnímu dni, akce čokolády v prevenci kardiovaskulárních onemocnění byla potvrzena mnoha studiemi“. řekl Dr. Robert.

čokoláda, nálada booster?

zdroj vitamínů a minerálních látek (vitamíny E, PP, skupiny B, hořčík, železo, fosfor ...), čokoláda obsahuje také metylxantiny (kofein, theobromin, theofylin), chemikálie tonikum, stimulant a proti stresu.

obsahuje také fenylethylamin, hormon třídy amfetaminů (které tělo produkuje, když jsme zamilovaní!), který zasahuje příznivě v regulaci nálad.

Problém? Ukázalo se, že v čokoládě, tyto látky jsou v množstvích příliš malých, aby způsobit požadovaných psychoaktivní účinky

je stejná pro hořčík, důležitým regulátorem nervového systému. Dvě hořké čokolády (s 70% kakaa) by bylo zapotřebí pro pokrytí denní potřeby (350 mg) v ženu.

čokoláda, zábava jídlo

Jak tedy vysvětlit nepopiratelné uklidňující účinky čokolády?

Gras Association a cukr také stimuluje sekreci endorfinů , s bolestivými a uklidňujícími vlastnostmi. „Je to tak dobře, protože čokoláda příjemně dráždit naše chuťové pohárky, které vyvolává pohodu. To mu dává jeho pověst zábavné jídlo. Když k tomu připočteme psychologický rozměr, čokoláda je tradičně spojován s sladkost dětství, rodinné oslavy ...

Žádná závislost není možná!

"Na rozdíl od toho, co by se dalo říci, nemá to závislost, říká Dr. Robert. Vzhledem k tomu, že neobsahuje žádnou látku v dostatečném množství, která by mohla způsobit nějakou závislost! „<>

Praktické informace pro rozpuštěnou čokoládou

- sklady Vše čokoláda, navržené zakladatele Chocolatitudes (pařížský butik věnovaný čokoládě ve všech podobách): ochutnávky, psaní workshopy ... 57 rue Daguerre, 75014 Paris, tel .: 01 42 18 49 02.

- Le Cordon Bleu: tato sto letá škola vaření nabízí nadšence na vaření, na Vánoce a Velikonoce, cukrářské dílny věnované čokoládě. 8, rue Léon-Delhomme, 75015 Paříž, tel. : 01 85 65 15 00.

-: věnovaný milovníkům čokolády, to roj s info. S tipy a recepty na pečivo.